美味黄花菜的做法

黄花菜是春季常见的野菜，一般都是在清明节前后采摘食用。黄花菜被誉为“素中之荤”，营养价值非常高。下面，我们一起来看看黄花菜的做法吧。

材料

• 黄花菜500克
• 虾皮50克
• 木耳50克
• 鸡蛋1个
• 葱、姜、蒜适量
• 盐、酱油、香油适量

做法

1. 将黄花菜放入清水中浸泡2小时，然后捞出放入开水中焯水5分钟，捞出过凉水备用。
2. 将虾皮、木耳分别浸泡20分钟，洗净切碎备用。
3. 鸡蛋打散，加入一个小碗的开水，热锅凉油倒入鸡蛋液煎成薄片，切碎备用。
4. 葱、姜、蒜切碎备用。
5. 热锅凉油，炒香虾皮，加入黄花菜、木耳、葱、姜、蒜爆炒几分钟，加入适量的盐、酱油调味。
6. 最后加入鸡蛋翻炒均匀，淋上香油即可。