炸肉丸子的制作方法及配方：
调料：
- 500克猪绞肉
- 2勺盐（约10克）
- 1勺老抽（约15毫升）
- 1勺料酒（约15毫升）
- 适量生姜（约20克）
- 适量葱白（约20克）
- 适量白胡椒粉（约2克）
- 2个鸡蛋清
- 适量面包屑
- 适量淀粉
- 适量油
步骤：
- 1. 准备好所有的调料并将肉馅放入大碗中
- 2. 将肉馅、盐、老抽、料酒、生姜、葱白、鸡蛋清和白胡椒粉混合搅拌均匀
- 3. 将拌好的肉馅用手搓成小圆球状（肉丸），并在其外层裹上一层淀粉和面包屑
- 4. 菜锅中倒入足够的油，用中火加热至油温约170度左右，在油中放入裹好面糊的肉丸，炸至金黄色即可
炸肉丸子是我国非常受欢迎的美食之一，它的制作过程非常简单，材料也易于购买，口感鲜嫩，非常适合广大食客食用。希望你们也能够尝试制作一下这道美食，享受它的美味。
最近，很多人纷纷分享做炸肉丸子的配方，但是由于基本功不扎实，导致自己做出来的肉丸子口感异常的硬和塞牙。其实，关键还是在于水的掌握，太少肉丸就干，太多肉丸子就成了肉汤圆。炸肉丸子的技巧都在这里~希望对您有所帮助。