快来学习油淋茄子的做法

茄子是广大吃货最爱的食材之一，而油淋茄子则是广东茄子的代表菜之一。做法简单，口感鲜美。下面，小编就教你如何制作地道正宗的油淋茄子！

所需食材：

• 茄子2根
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 植物油适量
• 辣椒油适量
• 醋适量
• 生抽适量

步骤：

1. 将茄子切成2厘米宽的段。
2. 放入热水锅焯水，捞出滤干水分。
3. 锅中放油，烧至6成热时，放入焯水后的茄子段，用中小火煎至两面金黄。
4. 放入葱姜蒜稍微爆锅，离火，加少量盐，鸡精，料酒，翻匀。
5. 加入两勺生抽和适量醋，翻匀。
6. 淋上辣椒油和剁碎的葱花即可。