木耳，又名黑木耳、云耳，是一种珍贵的食用菌类。它是中国特有的珍稀食材，同时也是我国传统药材。木耳以其独特的口感、丰富的营养成分和独特的药用价值备受人们喜爱。
木耳是一种半透明、坚韧的真菌，可以在草木枝干上生长。它的形状扁平、边缘呈波浪状，颜色通常为黑色、灰褐色或浅黄色。据研究，每100克新鲜黑木耳含蛋白质4.07克、脂肪0.34克，碳水化合物9.93克、粗纤维4.35克，钙、铁等有机元素和多种维生素。同时，黑木耳还可以起到清热、滋阴、补血的功效。
木耳作为一种特有的食材和药材，无论是从营养价值上还是药用价值上都有着较高的评价。所以，建议您多了解这种美味又营养的珍材，体验它的美味与健康功效。