水是我们生活中必须的物质，几乎所有的生命都需要它。那么水的沸点是多少呢？
首先我们需要搞清楚一个概念——升华点；升华是物质从固体到气态的过程，即不经过液态直接变成气态。而升华点就是物质升华所需要的温度。
水的升华点是0℃，也就是说，如果水在0℃以下，它是会直接变成水蒸气的。但是这个温度太低了，我们普通情况下接触到的水都是在常温下。
对于水在常温（即20℃~30℃）下的沸点，一般是100℃以上。然而，具体沸点除了受温度影响，还有很多因素会对其产生影响，比如海拔高度、水的纯度、容器的材料、压强等。在普通气压下，水的沸点大约是100℃。如果你在高海拔的地方，因为气压较低，水的沸点会降低。反之，在较低海拔的地方水的沸点会相对升高。
总的来说，水的沸点是多少并不是一个简单的答案，它受到多方面因素的影响。但是在我们平常的生活中，我们只需要使用100℃左右的沸水即可满足饮用和烹饪的需要。