祖庵鱼翅，是广东省广州市广式饮食文化中的一道著名特色传统佳肴，在各大酒楼和食肆都有售卖。
祖庵鱼翅是一道蛋花鱼汤，并不是大家想象中的那种悬在刺身上的鱼翅。在广东，barramundi一种特别多肉的鲈鱼在广州被成为祖庵鱼，加入新鲜的番茄，一个我省一些秘密香料煮制而成，最后加入蛋花，最后加入鱼翅。这样一道菜品，口味清鲜，入口鲜美。祖庵鱼翅不仅味美，而且对身体十分有益处，凉血降火、润燥止咳、解热解毒，亦有壮阳补肾的功效。
祖庵鱼翅是一道色香味形俱佳的佳肴。它以新鲜的番茄、鸡蛋、鱼肉、鱼翅等为主要材料，经过精心烹制而成。它不仅口感极佳，而且十分营养健康，是广东人不可错过的必吃之美食。