100%成功！红烧鲤鱼的家常做法

红烧鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。下面，小编为大家分享一下红烧鲤鱼的家常做法。

原料：

• 鲤鱼一条
• 姜蒜适量
• 老抽生抽各适量
• 糖十克
• 食用油适量
• 料酒适量
• 盐适量

做法：

1. 鲤鱼宰净去鳞去鳃后剖成两个面，用红酱油抹匀，腌渍20分钟。
2. 锅中加水烧开，下入鲤鱼焯水约5秒钟，捞出沥干备用。
3. 锅中加油，油温烧至五成热时，加入姜蒜末炒香，放入鲤鱼两面煎至金黄色取出，油不要倒掉。
4. 锅中留底油，放入适量的老抽，生抽，糖，料酒，盐加入清水，开锅后将煎好的鲤鱼放入，小火炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
5. 起锅前撒上葱花即可上桌。

小贴士：

• 煮红烧鲤鱼时汤汁不能太多，否则菜会变成汤，所以最好是刚好没过鱼就可以。
• 鲤鱼的鱼刺比较多，可以用竹签挑除。
• 将鲤鱼先焯水可以去除鱼腥味，使鱼肉更加鲜美。