水饺是一道中国传统的美食，无论是在早餐、午餐还是晚餐，都是很受欢迎的食品之一。那么，如何制作一份简单而美味的水饺呢？下面就来教大家一道手工水饺的做法。
材料：
- 面粉500克
- 猪肉馅500克
- 鲜虾仁150克
- 韭菜200克
- 姜末适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 香油适量
- 水适量
做法：
- 将面粉加水搅拌均匀，揉成面团，醒30分钟。
- 将鲜虾仁去皮，切成小块，用盐、姜末、料酒、胡椒粉腌10-15分钟。
- 将猪肉馅和腌好的鲜虾仁混合，加入少量盐、姜末、胡椒粉、香油搅拌均匀备用。
- 将韭菜切成小段，和猪肉馅混合在一起，搅拌均匀备用。
- 取一个小面团，揉成直径3厘米左右的饺子皮，将馅料放入饺子皮中央，然后双手捏紧捏平。
- 将锅中的清水烧开，再将捏好的饺子放入开水中煮沸，煮至饺子浮起即可捞出。
- 将最后的成品装盘，很美味的手工水饺就做好了。
注意：
1. 在揉面的过程中，面团需要揉至十分光滑，才能做成软硬适中的饺子皮。
2. 将姜末、胡椒粉等配料加入馅料中，是为了能够去除肉的腥味，增添风味。