今天要介绍的是家常菜肴之一的黄豆炖猪蹄，黄豆味道鲜美，猪蹄口感软烂，二者搭配在一起不仅营养丰富，而且味道很美味。加上我们使用慢炖的方式来炖煮，炖八小时后，肉质嫩软，让人口感绝佳。
下面就来具体讲一下这个家常的做法吧。
所需材料：
- 猪手 750 克
- 黄豆 80 克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白砂糖 适量
- 红枣 适量
- 山楂 适量
做法步骤：
- 猪蹄洗净后焯水，撇去浮沫。黄豆洗净后放在锅里，加清水泡制。洗净葱姜备用。
- 将清水倒掉，再放凉水入锅中，放上猪蹄和泡发好的黄豆，加入适量的水。
- 入葱姜，料酒，生抽，老抽和一点盐，加适量水，开火烧开后转小火炖两个小时。
- 加入盐，白糖和红枣、山楂，继续炖煮至八小时，让食材充分混合，肉质嫩软，汤汁浓郁。
- 食用时可以将炖好的猪蹄和豆子往大碗里装好，浇上适量的炖汤即可。