牛轧糖由于其外表颜色鲜亮，外酥里嫩，同时口感较为丰富，不少人都被其吸引。牛轧糖的错落有致，馅料柔嫩香醇，将饱满的蛋黄夹在中央，咀嚼时口感十分豪华，十分适合作为平时的零食食用。至今，将牛奶和黄油熬制而成的牛轧糖，始终深受各年龄层人群的喜欢和追捧。
牛轧糖的历史悠久，据传始创于印度，并传入波斯，最后传入了英国。在英国早期，它主要是贵族品尝的一种美食，而就在19世纪末，牛轧糖才开始进入了普通百姓的餐桌。从此以后，它的发展之路也逐渐壮大。大概从那时起，牛轧糖便已经成为了英国人的代表性糖果之一。
在中国，牛轧糖也迅速得到了广泛的认可和追捧。它需要用到的材料十分普通，却有着非常强的口感，已经成为了国内的一种流行零食。家家户户都有吃牛轧糖的习惯。而其中的经典口味就是著名的“鸡蛋牛轧糖”，将蛋黄和糖浆混合，制成细嫩多汁的牛轧糖。
现代人注重美食，摒弃了过去的繁琐制作，而对于牛轧糖来说也如此。既然成为了独特的食品款式，每个生产牛轧糖的厂家对于其包装和口感的追求也日益精益求精，注重产品的口感和包装，使得其吸引越来越多的爱好者。