南京大排档是中国美食文化中一种历史悠久的餐饮形式，起源于清朝时期南京的马市巷、热河南路等地，这些地方是古时候城市的繁华地段，拥有着浓厚的餐饮文化氛围。
南京大排档的另一个名字叫夜市，因为它们大多出现在夜晚，而且一些南京大排档还会长时间开业，通常到早上才结束营业。南京大排档以小摊小贩、小饭桌、小凳子、低调摆设为特点，食物多以快餐、小吃、小炒为主，口味较为鲜香。这是一种让城市文化街区的夜生活更加丰富多彩的方式，也是南京城市文化的重要组成部分。
长达几百年的历史也使得南京大排档的文化价值得到了广泛的认可，南京市政府也将南京大排档列入了非遗名录，进一步保护了这一传统的美食文化。