甲鱼肉质肥美，且富含种种营养物质，是宽大食客的心头好，但许多人在处置甲鱼时不太注意，会造成同样的错误，导致甲鱼的肉质硬滞且口感不佳。接下来，我们将先容若何用最佳方式处置并烹制甲鱼。
第一步：善用冰箱
购置甲鱼后，放入冰箱。待甲鱼体温下降时，再取出。先取出的甲鱼会有点惊吓，此时会导致甲鱼释放肌肉中存储的酸性物质，导致肉味极差。以是，我们要先放到冰箱里冷却。
第二步：放平躺着石台上
将甲鱼放在广漠的石板上，平躺着，这样可以制止甲鱼的肌肉过多地运动，进而提高甲鱼的鲜味度。
第三步：猛滚水中加入姜片
准备一锅水煮沸，加入姜片。然后，把预处置好的甲鱼放入锅中，让水再次煮沸，用中小火焖煮半个小时。这样，可以使甲鱼外面的泥沙和异味祛除，进而提高甲鱼肉质的鲜美。
第四步：风干30分钟
将煮熟的甲鱼在阴凉处风干30分钟。
第五步：上蒸锅
将风干后的甲鱼，装入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
第六步：鲜味上桌
将蒸制后的甲鱼取下，不要马上食用，让其放置一会，再入味，入口更鲜美。
至此，最佳甲鱼的杀法大揭密，你是否想实验一下呢？