制作五香牙签肉，酥脆可口好滋味

五香牙签肉是广东的一道著名小吃，也是很受欢迎的下酒菜。做法并不难，只需要选好材料，制作精细，就可以做出口感酥脆、味道香浓的五香牙签肉了。

材料：

• 猪腰肉500克
• 五香粉、花椒粉、辣椒粉、盐各适量
• 淀粉适量
• 食用油适量
• 牙签适量

制作过程：

1. 将猪腰肉洗净，切成长约7厘米，宽约2.5厘米，厚约0.2厘米的薄片，加上五香粉、花椒粉、辣椒粉、盐拌匀，腌制30分钟。
2. 腌制好的猪肉片表面沾上薄薄一层淀粉，在肉片中间插上一个牙签，这样方便翻转。
3. 热锅凉油，油温七成热时，将牙签肉均匀放入锅中，油温不能过高，否则容易煮焦。
4. 煎制至两面金黄色就可以捞出，在厨房纸上轻轻一按，将多余的油吸收掉。
5. 开吃时蘸点辣椒酱或甜面酱，酥脆可口，回味无穷。