番茄属茄果的一种，于秋季采收，属于一年生十字花科草本植物，是家庭和市场上十分常见的食材。除了烹饪常用的食材外，番茄还有许多不为人知的养生功效。
1. 帮助消化
有研究表明，番茄中的果胶和纤维可帮助排除体内的废物，促进肠胃蠕动，达到帮助消化的功效。
2. 美容养颜
番茄中含有大量的维生素C 和 钾，可帮助抵御自由基，具有很好的抗氧化和美容养颜功效。
3. 抗防癌
番茄中含有大量的抗氧化物质，可以起到抗防癌的作用，有效的对抗肺癌，胃癌等
4. 减肥塑身
番茄中热量较低，含有丰富的水分和食物纤维，加深肚脐，将带来相对长时间的饱腹感，令人容易控制摄入的热量，轻松减肥塑身。
5. 缓解疲劳
番茄中富含多种矿物质和维生素，如维生素B1、B2和钾、钙、镁等，这些物质都是机体尤其是大脑组织生理机能运转所需要的营养成分，能够帮助缓解疲劳症状。