番茄酱炒饭是一道简单易学、风味独特的家常菜品。这道菜的做法简单，食材容易获取，口感鲜美，营养丰富，受到很多人的喜爱。
准备食材:主料：米饭 300克，其他材料：胡萝卜 50克、洋葱 50克、青豆 50克、鸡蛋 2个、番茄酱适量、盐适量、胡椒粉适量、油适量。
1. 准备好需要用到的食材，洋葱切丁，胡萝卜切小丁，小青豆用开水焯烫。
2. 打两个鸡蛋下锅煮熟，加少许盐，摊成鸡蛋饼，切成条状备用。
3. 热锅凉油，放入洋葱爆香，接着放入胡萝卜丁、小青豆翻炒，加入适量盐、胡椒粉进行调味。
4. 加入适量的番茄酱炒匀，放入鸡蛋条、米饭再次略微翻炒均匀即可。注意翻炒时要轻柔，避免压烂米饭，让饭粒更饱满。
5. 取出适量饭放入盘中，上面装饰鸡蛋丝或调料。最后，一道美味的番茄酱炒饭就做好了！
如果你不太喜欢吃素的番茄酱炒饭，你可以加入鸡肉、火腿肠、虾仁等其它配料进行搭配。
