中国美食文化源远流长，自然形成了独到的气概和特点。作为东方五千年文明史的重要组成部门，中国的饮食文化历史悠久，博大精湛。中餐美食集口胃、造型、色彩为一体，以厚实的级别、协调的调味著称于天下。其古老荣华的历史、怪异多样的特色、厚实鲜美的口感、食性营养保健的传统等，使中餐成为一种渊博而深刻的文化载体。
中国历史恒久，烹饪身手撒播了数千年，传统文化的积淀也使中国人吃得异常考究。中餐文化注重平衡、营养、适用和美感。从热量、卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的搭配等各个方面思量，科学给人们提供了一种平衡的营养尺度。同时，在口胃调制方面，中餐以酸、甜、苦、辣、咸等多种差异的味道夹杂为主要特征，这使得中华餐饮文化历经千年而不衰，是中国文化宝库的重要内容之一。
中国的饮食习惯多样化，差异区域、差异民族的口胃也各具特色。中国餐饮文化博大多彩，整体上又各具特点，中菜善于调味，清新鲜美，得天独厚的美食质料和地域特色促成了四大菜系：鲁、川、粤、苏。每一种菜系都有其怪异和有代表性的菜品。
品尝中餐美食是体会中国文化和历史的重要途径，旅游时，一定要来一场全方位的中餐美食之旅，体验那种丰盛而美妙的味道和文化的魅力。