中国作为世界上最大的鹅和鸭生产国之一，鹅和鸭肉已成为人们餐桌上不可或缺的一部分。鹅鸭杀规则已逐渐被严格规范，以提高食品的安全性和卫生性。
鹅鸭杀规则包括饲养规范、屠宰质量、加工及运输 安全等方面。鹅鸭的饲养要按照最新标准，饲养环境和饲料应符合国家规定的标准，确保鹅和鸭的生长过程中不受疾病和环境污染的影响。
在屠宰过程中，要严格控制环境卫生条件和内部温度，防止疾病和微生物感染。屠宰时只能用符合国家标准的杀禽工具，要完全杀死鹅和鸭，并彻底清理淤物和毛发等。
鹅鸭的运输也非常重要，要选择可靠的运输工具，运输过程中要注意保持环境的卫生、温度和湿度的适宜，避免饥饿和过度疲劳等不良因素的影响。
以上就是鹅鸭杀规则的基本内容，严格遵守这些规则，可以最大限度地保证鹅和鸭肉的安全和卫生，为消费者提供健康食品。