酸菜粉条是一道非常经典的川菜，以其酸辣爽口著称，吃起来既有嚼劲又不会太腻。不用去外面餐厅，下面小编就来给大家分享如何在家做地道的酸菜粉条！
材料：
粉条300g，泡发干香菇数朵，泡发酸菜适量，花生适量，小葱适量，干辣椒数个，蒜适量，生姜适量，豆瓣酱适量，食用油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，香油适量。
步骤：
1、将粉条放入沸水中焯烫，捞出备用。
2、香菇切丝，酸菜洗净切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
3、热锅凉油，下入香菇丝翻炒片刻，加入豆瓣酱炒香，再加入泡发好的酸菜和干辣椒段炒一下。
4、加入少量水继续炒，放入花生炒匀。
5、将焯好的粉条加入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精、糖，加入适量的水后大火翻炒均匀。
6、撒入葱花和花生碎，淋上香油即可。
这道酸菜粉条既下饭又下酒，非常适合快手晚餐。尝试一下，趁热上桌，美味大口吃！