排骨藕汤是一道以藕和排骨为主要食材的汤类菜品，成菜后色香味俱佳，是喜欢食补的人群非常喜欢的一道菜，它鲜美可口，滋补养生，又是家庭餐桌上的传统汤品之一。
用料：
- 排骨一斤
- 鲜藕一个
- 鲜黄豆芽适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 味精适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 辣椒粉适量
- 香菜适量
做法：
- 排骨提前焯水去血水，先放入料酒焯水，再加清水煮到烂，煮出汤的味道。这一步很重要，如果不焯水会影响最后的味道，还会把一些不好的东西煮在汤里面。
- 鲜藕切成块，放在清水中浸泡一会，可以让藕头变白，然后把藕头部分稍微削一下，去除表层部分。
- 锅里倒适量的水，等水烧开之后，将焯水后的排骨放入煮五分钟左右。接着加入八角和桂皮煮制，加入全部的黄豆芽。
- 用小火焖煮20分钟左右，放入藕块，焖煮25分钟。加盐、味精和辣椒粉调味，然后加入香菜即可。
- 最后，将排骨藕汤装盘，用IMG标签插入一张清晰、热腾腾的汤照片，配上一杯浓郁的小米红枣粥，香气扑鼻，美味可口,清热解暑。