泡椒凤爪，是一道以凤爪为主料，配以泡椒、花椒等食材调制而成的美食。怎么做泡椒凤爪呢？
以下是泡椒凤爪的详细做法：
质料：鸡爪500克，泡椒适量，花椒适量，鸡精适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，生姜适量，葱适量，香叶适量。
步骤：
1、将鸡爪剁去爪尖，将其洗净。
2、将洗净的鸡爪放入开水中焯烫5分钟，焯烫后捞出沥干水分。
3、准备姜葱香料。
4、锅中倒入适量油，下入葱姜爆香，加入泡椒和花椒煸炒出香味。
5、加入适量清水，放入焯水后的鸡爪，大火烧沸后转小火焖煮30分钟。
6、加入盐、鸡精、白糖和料酒，翻炒平均后，最后撒上一些香叶即可出锅上盘享用啦！