脱氧核糖（Deoxyribose）简称dR，是核糖的一种，是DNA分子中的构成单元之一，它是由5个碳，1个氧和4个氢原子组成的单糖。DNA是遗传信息的基础，而脱氧核糖则构成了DNA的基本单位——核苷酸，这些核苷酸连接在一起形成了DNA双螺旋结构。
脱氧核糖是由核苷酸分解后得到的，脱氧核糖的结构是一个单环的五碳糖，与核苷酸中的氮碱基共同形成了核苷酸。DNA分子中有4种互补的氮碱基：腺嘌呤（A）、胸腺嘧啶（T）、鸟嘌呤（G）和胞嘧啶（C）。这些氮碱基的顺序以不同的方式排列形成基因。
脱氧核糖的作用非常重要，它不仅是构成DNA分子的基本单元之一，还是糖脂的重要组成部分。此外，脱氧核糖还具有一定的药理学作用，能够在一定程度上起到防治心血管疾病的作用。
随着人们对DNA结构的深入认识，脱氧核糖的作用也得到了更为深入的发掘。目前，人们利用脱氧核糖的特殊性质，研究基因、疾病、免疫学等领域，也逐渐向着更广泛的领域延伸。