素有“黄豆三宝”之称的豆浆、豆腐、豆芽，是中国传统美食文化中不可或缺的一部分。在古代，豆浆俗称“千层浆”，因为豆子需要浸泡、磨碎，煮沸后过滤撇去沉淀，静置后上层呈现出一层白沫，再过滤一次，如此反复多次后才能得到色泽白净、味道鲜美的豆浆。豆腐是用豆浆煮熟后，再用凝固剂（如石膏或卤水）凝结成固体的块状食品；豆芽是利用黄豆中的营养物质，在一定温度条件下发芽而成的短小的豆种。
不同于肉类的腥膻味，豆制品则是清香滑嫩，口感细腻多变，是素食主义者的理想之选。而且豆浆、豆腐的吸收率非常高，可以为身体提供足够的蛋白质和营养，是拥有悠久历史文化底蕴的中国传统美食。