黄芪当归炖鸡是北方一道营养丰富，口感鲜美的美食，其中黄芪和当归都是中草药里面很常见的药材，人们常常将其运用到食疗中。
制作黄芪当归炖鸡，首先准备好材料：当归、黄芪、红枣数枚、枸杞少量、鸡肉适量、姜片几片、盐少许、料酒适量、清水适量等。
然后将鸡肉切块，放入温水中焯水，洗净捞起备用；将红枣、姜片、当归、黄芪、枸杞放入炖盅中，加入适量清水，再加入少量料酒，放入焯好水的鸡肉，最后撒上一点盐。
然后，将炖盅放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，大约需要30-40分钟左右，等待煮饭完毕即可。
黄芪当归炖鸡的营养价值颇高，黄芪具有增强免疫力、抗衰老等功效，当归有益气补血、活血行气等，两者结合在一起之后可以更好地发挥出它们的功效。