剁椒鱼头是一道家常菜，味道鲜美，是广大爱好者们的一道美味佳肴。下面，本小编就给大家介绍一下剁椒鱼头的详细制作方法。
所需材料：
- 鲜活鱼头一只
- 剁椒适量
- 酸豆角适量
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 味精适量
- 葱适量
- 清水适量
制作流程：
1.将鲜活鱼头去腮、去鳞、洗净，切成几个块。
2.在锅中加入清水，放入葱段、姜片、料酒和盐，煮5分钟左右，撇去浮沫，加入适量的酸豆角继续煮3分钟。
3.取出鱼头块，放入剁椒、姜蒜末和味精，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸15分钟即可。
4.将蒸好的鱼头码放在盘子中，浇上锅中的汤，配上一碗米饭或粉丝，一顿美味可口的剁椒鱼头就做好了。
5.根据自己口味可适当加些辣椒粉或者生抽增加口感。